Sorbet de Moleja

Esse belo petisco, que os cinéfilos relacionam imediatamente com o gourmet Dr. Hannibal Lecter, MD !


Como se vê no Webster Dictionary:

Arabic ‏بنكرياس العجل أو الحمل

Bulgarian момици


Chinese 胸腺 (sweetbreads, Thymus)


Czech brzlík (sweet bread)

Danish brissel (neck sweetbread, sweetbread thymus gland, thymus)

Dutch zwezerik (neck sweetbread, sweetbread thymus gland, thymus), thymusklier (neck sweetbread, sweetbread thymus gland, thymus), thijmklier (neck sweetbread, sweetbread thymus gland, thymus), kalfszwezerik (neck sweetbread, sweetbread thymus gland, thymus)


Farsi لوزالمعده , تیموس حیوانات جوان , دنبلان


Finnish kateenkorva (thymus sweetbread)


French ris de veau (neck sweetbread, sweetbread thymus gland)


German Kalbsmilch (neck sweetbread, sweetbread thymus gland, thymus), Kalbsbries (neck sweetbread, sweetbread thymus gland, thymus), Bries Thymusdruese (neck sweetbread, sweetbread thymus gland, thymus), bries (thymus)

Hungarian borjúmirigy


Italian animelle glandola del timo (neck sweetbread, sweetbread thymus gland, thymus), animelle, animella di vitello (neck sweetbread, sweetbread thymus gland, thymus), animella

Korean 만하밢탕


Manx meer villish

Pig Latin eetbreadsway


Portuguese timo (thyme), moleja de vitela (neck sweetbread, sweetbread thymus gland, thymus), moleja


Russian сладкое мясо


Serbo-Croatian gušterača kod životinja


Spanish lechecillas


Swedish kalvbräss, bräss

Thai ตับอ่อนหรือต่อมไธมัสของลูกวัวหรือลูกแกะใช้เป็นอาหาร


Turkish uykuluk (stomach sweet), özden (thymus, thymus gland)

Ukrainian солодке м'ясо



Enfim, a moleja está disponível no XL, esse clássico lisboeta, que não tem apenas bifes e souflés.

Aguentem o serviço pretensioso [opinião pessoal], nunca marquem antes das 20h [senão correm o risco de ficar à porta, imagine-se] e preparem-se: a moleja está lá, frita em manteiga, totalmente antidietética e perfeitamente 'canibal'.

Só as batatas fritas [esse pavor das casas portuguesas] é que se dispensavam: peçam outro acompanhamento.

Afinal o chef do XL não é uma primma donna, para ficar ofendido.

Vantagens deste nosso terceiro mundo.


XL

Calçada da Estrela, 57
21 395 81 18